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鲜肉粽称王 新口味+老字号成选购热点

2020年6月23日 15:26来源:极速快3网-萧山日报

    端午节临近,在萧山的各个地铁进出站口,扶梯两侧的广告牌已经被各色口味的粽子攻占,鲜艳夺目、引人垂涎的图片无声地提醒着路过的市民:节日快到了,你家的粽子准备好了吗?

  节前一个月,粽子礼盒就已经陆续出现在萧山各大商超的货架上了。五芳斋、知味观、楼外楼、五丰等老字号有深厚的群众基础,占据了市场的大半壁江山,也是主妇们的首选。新品牌为了成功“蹭热点”,另辟蹊径研发出新口味,如盒马鲜生联合奈雪的茶打造的宝藏粽系列,每日限量销售,迅速成为网红爆款。

  记者走访发现,萧山人爱咸粽,市场上甜粽基本卖不动,各家品牌的销售冠军无一例外都是鲜肉粽,紧随其后的是蛋黄猪肉粽、金华火腿粽等“衍生”肉粽。

  礼盒粽批发遇冷 鸭蛋、火腿搭着卖

  “今年礼盒粽批发生意不算好。”在萧山商业城副食品市场开店的李曼说:“眼看快过节了,批发量比去年要少一半。”商业城里做的是商品批发生意,李曼的大客户是萧山的各大工厂或企业,节前统一采购给员工发福利,一般一单就有几百个礼盒。今年受疫情影响,不少工厂经营困难,或多或少削减了福利待遇。另一方面,由于网购操作便捷、价格实惠,不少单位今年直接选择在网上订货,快递直送门口,这也导致线下的礼盒粽批发较往年明显遇冷。

  商家对此早有心理准备,“今年我们基本没囤货,卖一批才敢进一批,就怕积压。”李曼说,“我和老公商量了,最后一周,实在没办法,我们也转线上销售,薄利多销,这也是条路子。”李曼批发的粽子以五芳斋为主,礼盒装每盒价格从58元到178元,品种以各色肉粽为主,都是大众畅销款。

  旁边货架上,是咸鸭蛋、火腿、绿豆糕等,一般和粽子礼盒搭着卖。李曼说:“客人一般来买粽子,看到这几样端午食品,肯定会顺带买一些,这也算是个销售小技巧。”

  李子柒同款、小龙虾粽、鳗鱼粽等

  新口味引食客尝鲜

  在萧山农村地区,端午节前家家户户包粽子是很普遍的场景。但在城区,不管是送人还是自家吃,大多数市民家庭选择直接进商超购买成品,品种多、价格实惠,还省力。

  因此,在批发遇冷之时,商超零售却一片火热。在萧山万象汇的盒马鲜生,从半个月前,端午食品的销售热潮就持续高涨。

  全场共8个品牌,除了五芳斋、知味观、楼外楼、诸老大这些老字号,也有盒马工坊、尚萃堂、奈雪的茶、李子柒这些新“网红”。和传统糯米粽不同,尚萃堂做的是水晶粽,盒马和奈雪的茶联合推出的宝藏粽,其中有一款打开后是芒果巧克力糯米糍,更像是道甜品。李子柒同款龙舟飘香粽,包装是一个3D龙舟拼图,在一众传统礼盒中十分亮眼。

  “网红”效应引来不少食客争相尝鲜。上午11点,打开盒马鲜生App,显示李子柒同款已经售罄,每日限量发售的奈雪宝藏粽也是最近的销售“顶流”。盒马鲜生自家也推出了高糖玫瑰腐乳粽、非洲野辣肉粽、高汤五花肉粽,以及联合飞猪推出的飞猪猪脚粽等,由于口味新奇,包装也巧妙,加上品牌叠加效应,颇受年轻人青睐。

  老字号也在寻求创新。今年知味观推出了麻辣小龙虾粽、黄米粉蒸肉粽,五丰联合康康推出了鳗鱼斑竹粽等,端午粽子市场,在口味上呈现出百花齐放的态势。

  盒马鲜生的门店经理介绍,新口味带动了销售,最近店里的粽子销售额日均2万元左右,跟去年相比,有明显增长。

  圆圆有话说:因为担心市面上买的粽子添加剂偏多,食材不够新鲜,不少“马大嫂”都选择了自己动手做。那么,萧山市场上的端午食品质量是否过关呢?临近端午,目前,区市场监管局以商场超市、农贸市场、批发市场、机场车站等消费热点、人流密集区域为重点,组织开展了端午食品专项抽检,共抽检粽子、黄鱼、黄鳝、黄酒、黄瓜、咸鸭蛋、绿豆糕等节令食品80批次,检测结果届时将在“萧山市场监管”极速快3号上公布。市民近期可以密切关注区市监局的动态,排除问题商品。市场监管兜底,市民可以放心食用。

作者:  
编辑:周婷

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