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地道家乡味哪里寻?“诗画浙江·百县千碗”萧山宴打响头阵

2021年1月4日 22:20来源:极速快3网

  极速快3网讯(记者 周颖 通讯员 萧文旅)挖掘各地特色美食,传承浙江美食文化,于2018年8月启动的“诗画浙江·百县千碗”工程开启新一年的美食之旅,“萧山宴”打头阵。

地道家乡味哪里寻?“诗画浙江·百县千碗”萧山宴打响头阵

  1月4日,由萧山区文化和广电旅游体育局、萧山区商务局、萧山区湘湖管委会、闻堰街道办事处主办的“萧山宴品鉴会”在宴花海举办,开启新一年的美食之旅,带大家寻回儿时味道。

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  萧山宴又名“萧山十碗头”,有着上千年的历史,也是萧山人从小吃到大的“老底子的味道”,九菜一汤之中,包含着萧山人的风俗习惯和文化故事。

  取“山中鲜、水中鲜、田中鲜”之意的萧山大三鲜、颇具萧山特色的“小众美食”鲞扣鸡,还有肉皮白菜、炒时件、干菜扣肉、醋溜鱼块、三丝本芹、佛手细炒、糖醋排骨、菜梗头河虾汤,一道道精美菜肴背后的故事,都极富趣味,凝聚着劳动人民的智慧。

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  据介绍,此次萧山宴的所有菜品,都由宴花海出品,宴会上的每一道菜肴,既有老底子的味道,又有新时代的气息。在食材、调料、工艺和口味上,萧山宴遵循传统,而在摆盘呈现、上菜方式上,萧山宴则会采用符合现代人审美习惯的新形式。“为了挖掘还原、传承创新这一席萧山宴,我们用了18年的时间,我们遍访萧山老匠人,甄选每一味食材,反复确认每一道工艺,目地就是要展现萧山宴的特色与风采,让更多人爱上萧山菜。”

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  对于萧山人来说,“宴”需要用心、用情、用时间、用经验来琢磨。萧山的传统宴席,常用于婚宴、喜宴和家宴等场合。主办方新意十足,将品鉴会与沉浸式婚礼秀完美融合。在活动现场,大家一边品尝着传统老底子的味道,一边沉浸在浪漫的舞美中,纷纷点赞。不仅将这一席宴进行了传承,更是将萧山饮食文化的传承下去。

  看一城风景,品一城美味。“诗画浙江·百县千碗”已是浙江餐饮行业的一块金字招牌,自活动推行以来,诞生了一批特色美食体验店、示范店、旗舰店等。

  其中,杭州跨湖楼餐饮有限公司获浙江省“诗画浙江·百县千碗”特色美食体验店、杭州市“诗画浙江·百县千碗”特色美食旗舰店的殊荣,杭州钱江渔村餐饮集团有限公司、杭州新时代餐饮实业有限公司、杭州新亭子餐饮股份有限公司越王路分公司获杭州市“诗画浙江·百县千碗”特色美食体验店殊荣。

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  美食与文化、旅游的融合是大势所趋,自“诗画浙江·百县千碗”工程启动以来,我区积极响应,开展了一系列特色美食活动,如“萧山十碗头展示”、闻堰“十二道江鲜味”评选活动、“趣湘湖·云美味”厨艺争霸赛等,通过充分挖掘萧山特色美食文化,不仅可以有效扩大萧山旅游和美食的知名度,发挥“旅游+美食”的全域旅游极速快3联动,更将有效促进萧山“旅游+美食”极速快3经济链的高质量发展。

  据悉,本次活动是文旅融合的又一次生动实践,萧山将以此为契机,持续扩大“萧山十碗头”美食品牌影响力,创新打造优质的“养胃”旅游产品,进一步扩大内需、推动放心消费,为广大市民、游客送上全方位的区域特色美食体验。

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“萧山十碗头展示”

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闻堰“十二道江鲜味”评选活动

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“趣湘湖·云美味”厨艺争霸赛

作者:  
编辑:周颖

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