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让咖啡更有bigger的艺术!咖啡拉花の初体验完成!

2020年7月14日 14:37来源:萧山旁友圈 记者 周婷

  拉花是可以给一杯咖啡带来心跳的。

  对咖啡颇有好感的小编,上周六有机会去上了一节咖啡拉花课程,认真体验了“大白心”基础拉花的全过程。

  废话不多说,好奇宝宝们,一起来观摩下吧!

让咖啡更有bigger的艺术!咖啡拉花の初体验完成!

  怎样制作一杯上图这样的简单拉花咖啡?需要用到什么工具?有什么步骤?操作方法是什么?

  ↓↓↓

让咖啡更有bigger的艺术!咖啡拉花の初体验完成!

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  咖啡体验教室

让咖啡更有bigger的艺术!咖啡拉花の初体验完成!

  此次课程体验地是在半朵悠莲精品咖啡工坊内,这里麻雀虽小,但五脏俱全,先来看下今天制作咖啡拉花需要的设备。

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  get制作工具

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  1. 牛奶 2. 雕花针 3. 拉花缸

  4. 打奶缸 5. 咖啡杯 6. 布粉器

  7. 接粉器 8. 压粉锤 9. 咖啡粉

让咖啡更有bigger的艺术!咖啡拉花の初体验完成!

  磨豆机里装有两款口味不同咖啡豆,右边的偏浓郁,微酸,选择了这一款。

  制作步骤分解

  第一步

  磨粉:使用磨豆机研磨 20g 咖啡粉并装入接粉器

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  这个工具就叫做接粉器,按下磨豆机的按钮,用这个接现磨的咖啡豆,出来的就是粉状了。

  再使其落入咖啡机手柄上的粉碗中。

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  第二步

  布粉:快速旋转 2~3 圈布粉器布粉,确保咖啡粉被均匀地布在整个粉碗中

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  有点重量的布粉器

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  再用长得像印章的压粉器压实粉碗中的咖啡粉

  第三步

  萃取:先清洁咖啡机中上一杯咖啡留下来的残渣,再把咖啡机手柄扣到咖啡机上开始萃取,得到 20g 的Espresso(意式浓缩咖啡)

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  第四步

  倒牛奶:接下来是牛奶的部分,将冷藏的全脂牛奶(230ml)倒入打奶缸中,一杯 300ml 的拿铁大约需要 230ml 的鲜奶

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  第五步

  打奶:空喷清洁咖啡机的蒸汽棒后,用55℃的温度打发牛奶,将打发好的奶泡倒入拉花缸

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  第六步

  融合:倾斜盛有 Espresso 的杯子,徐徐把奶泡倒入咖啡杯中,至五分满开始拉花,注意使奶泡与Espresso 充分融合并保持液面干净

让咖啡更有bigger的艺术!咖啡拉花の初体验完成!

  第七步

  拉花:利用拉花缸的缸嘴绘出自己喜爱的图案至满杯。动作技巧是从后面握住杯子,然后让牛奶从侧面流到一侧形成漩涡,并等待白色泡沫在杯子中间形成心脏团。心形拉花的要诀就是寻找中心点,然后手法往前推,完成并品尝。

  有了拉花,咖啡就是会让人更心动。

让咖啡更有bigger的艺术!咖啡拉花の初体验完成!

  门店地址:

  杭州大厦501城市广场3层301

  营业时间:

  周一至周日 10:30-21:30

作者:  
编辑:周婷

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