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进化大岩山高山云雾茶进入采摘期

2020年3月25日 9:37来源:萧山日报

  “雀舌未经三月雨,龙芽新占一枝春”。随着春日气息日渐浓郁,春茶成为如今热捧的对象。种植在进化镇海拔455米高的大岩山上的“龙井43”于近日正式进入采摘期。

  百余亩的茶园,镶嵌在大岩山上,呈现出一道道风景线。位于山顶的茶园,种植的“龙井43”,有一个好听的名字——“高山云雾茶”。

  大岩山高山云雾茶是进化镇最出名的茶叶,同时也被评为浙江省一类名茶。由于大岩山山高,山顶气温较低,这里的春茶较其他地区的采摘时间偏迟。但是正是因为特殊的气候和地理位置,加上茶农手工采摘、炒制,成品口感相较于别的春茶味道甘甜、清冽。

  进化镇大岩山茶园的裘迪萍向记者介绍,目前茶叶进入采摘期,85位茶农每天可以采摘500斤的青叶,而一般情况下4斤至4斤半的青叶才能制成1斤茶。采摘下来的青叶经过晾晒、炒青等6道系列工序,需要耗时1周的时间才能制成干茶。与一些茶园采用机器炒茶不同,高山云雾茶从开园以来,一直坚持着传统的手工炒茶。茶园内24位炒茶师傅也是有了好几十年的炒茶手艺,使得成品茶保持良好的色泽、含水度达6%左右的品质,以至于茶叶在冲泡时保持原有的清香和口感。

  问起今年的春茶销售是否受到疫情印象,裘迪萍说,影响不大,前来购买茶叶的都是喝了很多年的老顾客,以本地人为主,今年的价格和去年持平,保持600元/斤的售价。“在采摘期前就已经接到600斤茶叶的订单,也有来自北京、香港的老顾客今年也订了一些。”由于茶叶种植条件的严苛,产量并不是很大的高山云雾茶预计在5月份就可以全部卖完。

作者:记者 黄婷 通讯员 田何兴  
编辑:韩晨璐

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